ワークショップ

Kikyo Experience

寿司の歴史や食文化に触れながら実際に作って味わう体験、様々な種類の日本酒や味噌、醤油といった発酵食品を実際に味わい、たのしむ体験といった参加型ワークショップを開催しています。
それぞれのワークショップでは日本の食文化の奥深さ、面白さを改めて実感していただけます。

ワークショップの内容を組み合わせ、プライベートに日時を組み開催することも可能です。ご相談はお問合せよりご連絡下さい。

寿司の歴史や文化背景を簡単にご紹介し、酢によるシャリの違いをテイスティングいただきます。

その後、ちらし寿司、押し寿司を実際に作り、お持ち帰りまたはお召し上がりいただきます。

日本酒のつくりの違い、味わいの違いをご紹介し、実際にテイスティングいただきます。日本酒は関西の地酒を中心にセレクトした、味わいやつくりの異なる種類のお酒6種類です。

また、それぞれのお酒にあわせた食材をご用意し、ペアリングをおたのしみいただきます。

日本食には欠かせない発酵調味料、醤油の種類や違いについてご紹介します。

醤油には様々な味わいや色味があり、醤油と食材を最大限に引き立てる組み合わせも異なります。

ワークショップでは実際に5種類の醤油を味見したあと、ご用意する食材との組み合わせを比べていただきます。

醤油小瓶1本のおみやげつきです。

日本食には欠かせない発酵調味料、味噌の種類や違いについてご紹介します。

味噌は味わいや色味が幅広く、複数種類を常備しておくと飽きずに美味しく使えます。

お味噌汁以外にもお料理に活用できる味噌。味噌によって適した料理や食材もご紹介します。

数種類の味噌を味見したあと、お持ち帰り用の米味噌を少量仕込む体験も行います。